Dragonfly en Doral
Dragonfly Izakaya & Fish Market es un espacio donde se entra en contacto directo con el concepto de un Pub Japonés Moderno. Sería absolutamente mezquino abordar las sinuosidades de este emprendimiento, tratando de llevarlos al territorio seguro del sushi y otras comidas niponas de alto mercadeo en el mundo.
Dragonfly es una atmósfera donde todos corren riesgos, un recinto donde la emoción es el ingrediente principal de su extravagante carta de comida y de su amplia variedad de cocteles. Un menú inspirado globalmente conduce las líneas de diseño del restaurante, un impresionante sistema modular de servicios y ambientes que guarda una distancia respetable del manejo geométrico japonés, sin que en ningún momento puedas olvidar que estás en una “casa del sol naciente”.
Traspasar el distinguido bisel de entrada deja una huella emocional que dibuja a todos sus visitantes como los más refinado del segmento VIP que salió a aventurar en busca de exóticos sabores orientales. Todos los artistas culinarios que despliegan sus tendencias en Dragonfly Izakaya & Fish Market, son el resultado de un sincretismo, nacido de los aportes que a las cocinas han arribado y parte de la herencia de vida de los chef que han desfilado por las más importantes estufas del mundo.
Sin volar a Tokio
Imagin Asian Restaurant Group, fundado por Hirofumi P. Leung y Song Y. Kim, es la visionaria empresa creadora del concepto de “restaurante-mercado”. Se trata de un fascinante paseo que los distinguidos comensales pueden disfrutar, con opciones niponas que renuncian a lo ordinario. Dragonfly, por cierto, fue elegido como nombre por su significado en la cultura asiática como símbolo de gracia, belleza y de iluminación.
De acuerdo a Hirofumi P. Leung, uno de los fundadores, “el ojo de la libélula es mucho más grande que el cuerpo, y se tomó como signo de que nuestra visión siempre será inmensa, pero con humildes cuerpos”. “Nuestros clientes podrán caminar a través de un mercado de pescado antes de entrar en el restaurante. Invitamos a nuestros comensales a venir a Dragonfly porque realmente no hay otro concepto como este. El hilo que une todos nuestros restaurantes es el de la creación japonesa conocida como izakayas gastropubs, y lleva esa misma experiencia a Florida”.
Una comida que podría tomar entusiasmo en los paladares puede sacarse al azar del menú. Sin muchos reparos hicimos click en una entrada creada con una ensalada de Espinacas y Shiitake de Champiñones. Para darle cuerpo y dureza se incluye macadamia tostada y aderezo de miso caliente. El espectáculo sigue con un vistoso “Tofu Crujiente” con miso rojo, bok choy y zanahorias. Riben corto de Miso de Ramen hacen alusión a costillas estofadas, brotes de soja, maíz, col, huevo escalfado, mayu, menma, nori, miso caldo de cerdo, cebolletas. Y se tiene en el espacio considerado la degustación de un Tataki de Carne, que son tiras tira de NY chamuscada en rodajas finas, ponzu, cebolletas.
Para finalizar nada mejor que un Rollo California con atún en la parte superior, carne de krab, pepino, aguacate, masago en la parte superior, carne de krab, pepino, aguacate y masago.
Un lugar para encuentros
Todas las posibilidades están a la orden en Dragonfly Izakaya & Fish Market ubucadio en 5241 NW 87th Ave, Doral. Reserve un comedor privado. Traiga su diseño para organizar un Happy Hour para colegas. Reúna a sus amigos y familiares para una fiesta de celebración. Dragonfly modela su experiencia personalizada de Izakaya, desde experiencias formales a comidas informales o de cócteles.
Para grupos grandes y eventos especiales, es posible acceder a todo el restaurante y los asistentes de eventos ayudarán a planificar el acontecimiento perfecto. Este modern japanese pub posee un horario para almuerzos, cenas y celebraciones. Promete sacar de su boca la palabra “sabroso”, echando mano al ingenio y lo auténtico. La brújula está calibrada en crear platos deliciosos junto a brebajes enérgicos.
“La gente se reunía alrededor de la mesa. Amigos. Vecinos. Familia. Compartiendo platos, intercambiando pensamientos. Compartiendo momentos en el centro de Doral”, esa es la premisa del lugar.
Por: Gustavo Rízquez
